Merlot IGP - Principe di Corleone

MERLOT GIOVANE - INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA SICILIA - ANNO 2009 750ml - LINEA VARIETALI

Uve impiegate: Nero d’Avola.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Vendemmia: metà settembre.
Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE
Metodo: breve macerazione a freddo delle uve e successiva pressatura soffice con vinificazione in bianco delle uve nere.
Temperatura: 16 - 18° C.
Malolattica: si.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.

CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,59 - Alcol: 12,81% - Acidità: totale: 5,30 - volatile: 0,30 S02 (mg/lt.) totale: 105 - libera: 27

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosato brillante con riflessi ciliegia.
Profumo: ricorda le ciliegie, le more, i gelsi. Fragrante ed elegante.
Sapore: di buono corpo, armonico, vivace e leggermente brioso.

ABBINAMENTI:
Da bere a 12-14°C.
Accompagna ogni tipo di antipasto, primi piatti in genere, carni bianche e pesci.