Gocce di Rugiada - Spatafora

Zona di produzione: Territorio di Monreale
Vitigno: Insolia- Chardonnay
Tipologia di terreno: Medio impastocalcareo, siliceo, argilloso.
Sistema d'allevamento: Controspalliera alla guyot e cordone speronato
Epoca di vendemmia: Terza decade di Agosto
Sistema di vinificazione: Dopo un processo di abbattimento della temperatura a 5°C, lo si porta ad temperatura controllata di 15-16°C in fermentini di acciaio inox da 100 hl
Colore: Giallo paglierino, vivace con riflessi dorati.
Profumo: Di frutta matura, fresco e profumato.
Sapore: Pieno e vellutato.
Grado alcolico: 13% vol
Temperatura di servizio: Servire a 7-8°C;
Caratteristiche organolettiche
Si abbina a piatti a base di pesce e carni bianche. Esprime nei Profumi intensi e nel colore vivace tutto il calore delle terre di Sicilia.