Grillo - Principe di Corleone

GRILLO - INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA SICILIA - Linea VARIETALI

Uve impiegate: Grillo.
Vendemmia: metà settembre.
Imbottigliamento: unico lotto.

FERMENTAZIONE
Metodo: pressatura soffice a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox.
Temperatura: 18° C.
Durata: 8 giorni.
Malolattica: no.

CARATTERISTICHE TECNICHE
pH: 3,46 - Alcol: 13,80% - Acidità: totale: 5,10 - volatile: 0,38 S02 (mg/lt.) totale: 90 - libera: 20

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato. Al gusto si presenta pieno e complesso. Al profumo evidenzia note di mandorla e sentori floreali.

ABBINAMENTI:
Da bere freddo a 13°- 14° C. Si accompagna con tutti i piatti di pesce importanti quali grigliate miste, pesci grassi e crostacei.Ottimo con i frutti di mare e i formaggi a pasta tenera.